By user 
Αποτελούν πηγή τρυπτοφάνης, ενός αμινοξέος απαραίτητου για την παραγωγή σεροτονίνης και μελατονίνης στον οργανισμό. Και οι δύο αυτές ουσίες παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του ύπνου.
Επιπλέον, τα καρύδια περιέχουν μελατονίνη, η οποία είναι ορμόνη που ρυθμίζει τον κύκλο ύπνου και εγρήγορσης. Αυτή η ορμόνη συνεργάζεται με το μαγνήσιο, που επίσης υπάρχει σε αυτό το προϊόν.